Les plateformes de livraison comme Uber Eats, Deliveroo ou Just Eat ont profondément changé la manière dont les clients commandent leurs repas. Pour une pizzeria, elles représentent à la fois une formidable opportunité et un vrai défi économique. D’un côté, elles apportent visibilité et volume de commandes. De l’autre, elles grignotent une partie non négligeable des marges. Alors, faut-il choisir entre ces plateformes et un site de commande en ligne dédié ?
La meilleure stratégie n’est pas de trancher, mais de combiner intelligemment les deux.
Les plateformes : une vitrine qui attire du monde
Il faut être honnête : les plateformes de livraison jouent un rôle majeur dans la découverte d’une pizzeria. Grâce à elles :
- Une pizzeria est immédiatement exposée à des milliers d’utilisateurs dans sa zone de livraison.
- Les clients indécis, qui n’auraient peut-être jamais passé la porte, découvrent la carte et commandent facilement.
- Elles offrent un effet “coup de pouce” au lancement ou dans les périodes creuses.
En clair, elles fonctionnent comme une vitrine digitale géante, que la pizzeria n’aurait pas les moyens de créer seule.
Mais cette visibilité a un prix : entre 25 et 35 % de commission par commande. Pour un établissement qui génère 10 000 € par mois via ces plateformes, ce sont jusqu’à 3 500 € de marge envolés.
PizzaEnLigne.com : garder le contrôle et ses marges
À l’inverse, un site internet développé via PizzaEnLigne.com permet à une pizzeria de :
- Conserver 100 % de ses marges (hors frais bancaires standards).
- Proposer une expérience de commande fluide et personnalisée.
- Valoriser son image, son identité et son ambiance, plutôt qu’un simple logo noyé dans une liste de restaurants.
- Nouer une relation directe avec les clients (collecte de données, envoi de newsletters, fidélisation).
Avec un abonnement fixe et transparent, la pizzeria sait exactement ce qu’elle paie chaque mois, sans mauvaises surprises ni commissions variables.
La stratégie gagnante : attirer sur les plateformes, fidéliser sur son site
L’erreur serait de se dire : “Je vais quitter les plateformes pour ne passer que par mon site.”
En réalité, la bonne approche est complémentaire :
- Être présent sur les plateformes
- Pour bénéficier de leur puissance marketing.
- Pour être découvert par de nouveaux clients.
- Pour capter une clientèle spontanée qui ne vous connaît pas encore.
- Convertir ces clients vers son propre site
- En glissant une carte dans chaque commande livrée : “Commandez la prochaine fois directement sur notre site et profitez d’une réduction exclusive.”
- En proposant des offres spéciales réservées au site (menus à prix réduits, livraison gratuite, carte de fidélité digitale…).
- En mettant en avant sur vos réseaux sociaux votre site officiel comme canal privilégié.
Ainsi, les plateformes deviennent une rampe de lancement qui attire de nouveaux clients… et votre site devient le lieu où vous construisez une relation durable et rentable.
Exemple concret : la stratégie mixte en action
Imaginons une pizzeria qui fait 200 commandes par mois via une plateforme.
- Chaque commande moyenne est de 20 € → soit 4 000 € de chiffre d’affaires.
- La commission à 30 % représente 1 200 € perdus.
En offrant une réduction de 10 % sur les prochaines commandes passées directement sur son site, le restaurateur incite ces clients à changer de canal.
- Le client est content car il paie moins cher.
- Le restaurateur est gagnant, car il garde 90 % de la commande au lieu de 70 %.
Même avec la remise, la marge est largement supérieure. Et surtout : le client appartient désormais à la pizzeria, pas à la plateforme.
Conclusion : ne pas choisir, mais optimiser
Les plateformes de livraison et un site internet dédié ne sont pas des ennemis. Bien utilisés, ils sont complémentaires.
- Les premières apportent visibilité et flux de clients.
- Le second permet de fidéliser, de garder ses marges et de renforcer son image.
Avec PizzaEnLigne.com, chaque pizzeria peut mettre en place cette stratégie gagnante : profiter de la puissance des plateformes pour attirer de nouveaux clients, puis les inviter à rejoindre son propre canal de commande en ligne pour bâtir une relation durable.
👉 Résultat : plus de clients, plus de ventes, et surtout plus de marge.
